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Les fêtes de fin d’année viennent de se terminer. Tu as sans doute pris des résolutions comme faire du sport et manger plus sainement. On a décidé de faire un pied de nez à tout ça et de profiter encore un peu. Caroline Melkonian, culinothérapeute, te propose une recette de Baklavas, un dessert oriental bien sucré !

Des bouchées pleines de sucre !

Après une recette bien fat, cette fois-ci j’opte pour une recette bourrée de sucre.

Cette recette a aussi un côté sentimental et a un goût de retour en enfance pour moi. J’ai des origines arméniennes et ma grand-mère réalisait ce type de pâtisserie quand j’étais petite. D’ailleurs, j’aime beaucoup me replonger dans mes origines arméniennes comme avec une recette de brioche de Pâques ou certains plats salés.

Recette de baklavas ; nostalgie de mon enfance.

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À Lille, j’adore faire le plein de pâtisseries orientales (de quoi avoir une bonne dose de sucre pour un moment) chez l’Aziza que tout le monde connaît mais on peut aussi en réaliser facilement chez soi.

Allez hop, en cuisine !

Ingrédients (pour environ 10 pièces) :

● 10 feuilles de pâte filo
● 75 g de beurre fondu + 10 g de beurre fondu
● 150 g de miel
● 100 g d’amandes entières
● 100 g de noix
● 50 g de sucre

Les étapes

Hache grossièrement les amandes et les noix à l’aide d’un petit mixer. Dépose-les dans un saladier et mélange-les avec le sucre et les 10 g de beurre fondu.

Beurre un moule rectangulaire ayant à peu près la taille des feuilles de pâte filo. Dépose 5 feuilles de pâte filo dans le plat en les badigeonnant de beurre fondu les unes après les autres.

Répartie ta farce aux noix et aux amandes puis recouvre avec le reste de tes feuilles de pâte filo en les badigeonnant de nouveau de beurre fondu.

Arrose avec le reste de beurre fondu.

Coupe le baklave en losanges.

Enfourne pendant environ 40 minutes à 180 °C. 

À la fin de la cuisson, sors tes baklavas et arrose-les de miel préalablement chauffé dans une casserole.

Laisse refroidir les pâtisseries dans le moule avant de les déguster.

Tu connais déjà les baklavas ?

N’hésite-pas à nous taguer sur les réseaux sociaux avec ta jolie réalisation !

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