5 conseils pour mettre moins de sel dans ton assiette


 

5 conseils pour mettre moins de sel dans ton assiette Notre alimentation est souvent trop riche en sel (si si copine, fais pas celle qui sait pas 😰 ). Cette alimentation hyper salĂ©e a des consĂ©quences sur la santé : hypertension artĂ©rielle, maladies cardiovasculaires, rĂ©tention d’eau et stimulation de l’appĂ©tit. Une « bonne rĂ©solution » pourrait ĂȘtre de saler autrement, toujours en ayant un goĂ»t agrĂ©able en bouche. Un tour de magie tout Ă  fait possible grĂące aux 5 astuces de Karina


Karina« Manger des lĂ©gumes Ă  gogo peut ĂȘtre un bon moyen de prendre soin de ton corps et de ta santé  A condition de maĂźtriser ce que tu ajoutes dans tes plats. Il suffit d’un assaisonnement trop gras, trop salĂ© ou trop sucrĂ© pour que ton repas se transforme en vĂ©ritable catastrophe ! Avec ces 5 conseils malins, il y aura du pep’s dans tes plats et un bon Ă©quilibre alimentaire sera respectĂ©. » – Karina

Conseil n°1 : sélectionne soigneusement tes légumes

sĂ©lectionne soigneusement tes lĂ©gumesEn effet, lorsque les lĂ©gumes n’ont aucun goĂ»t –ce qui arrive lorsqu’ils ont Ă©tĂ© cueillis avant leur maturitĂ© – nous sommes tentĂ©es d’ajouter du sel, du beurre, du ketchup, de la mayonnaise, etc
 pour leur donner du goĂ»t. En revanche, les lĂ©gumes de saison, cultivĂ©s localement et muris au soleil, sont gouteux et il suffit de peu pour en rĂ©vĂ©ler tout l’arĂŽme et le goĂ»t.

Conseil n°2 : choisis le goût, sans le sel !

choisis le goĂ»t, sans le sel !Le sel est un minĂ©ral nĂ©cessaire Ă  notre Ă©quilibre acido-basique et donc Ă  notre santĂ©. Mais attention Ă  ne pas en abuser. Mettre un peu de sel dans ses plats, marin de prĂ©fĂ©rence car il contient de l’iode (un autre minĂ©ral indispensable), n’est pas contre-indiquĂ©, sauf si on souffre d’hypertension.

La fleur de sel peut-ĂȘtre un bon choix. RĂ©coltĂ©e Ă  la main, en fin de journĂ©e, sur la couche supĂ©rieure des marais salants, la fleur de sel est le nectar de la mer. Ses cristaux fins d’une blancheur exceptionnelle, la hissent au rang des produits de grande qualitĂ©. C’est en l’ajoutant directement sur les mets, en trĂšs petite quantitĂ©, qu’elle rĂ©vĂšle toute sa puissance.

Pour limiter la consommation de sel sans se sentir au régime, voici deux suggestions :

  • avogel-herbamare-2016L’Herbamare (AVogel) est un sel marin aromatisĂ© aux lĂ©gumes. Son goĂ»t est plus prononcĂ© ce qui permet d’en mettre beaucoup moins. Herbamare existe aussi dans une version Diet, trĂšs pauvre en sodium oĂč le sel est remplacĂ© par du chlorure de potassium (un autre minĂ©ral important dans notre physiologie).
  • Le gomasio, condiment traditionnel oriental, est un mĂ©lange de graines de sĂ©same (riche en oligo-Ă©lĂ©ments, en acides gras non saturĂ©s et acides aminĂ©s essentiels) et de sel marin. Il agrĂ©mente tous les plats cuisinĂ©s : viandes, poissons, lĂ©gumes, salades, cĂ©rĂ©ales, etc. Tu le trouveras en boutique bio, dans diffĂ©rentes versions : provençale, nature, aux algues, etc. pour varier les plaisirs. Il est facile Ă  rĂ©aliser soi-mĂȘme et peut se conserver plusieurs mois. De nombreuses recettes existent sur internet, toutefois je te recommande la plus grande vigilance dans la cuisson du sĂ©same qui doit ĂȘtre douce, au risque d’oxyder l’huile de sĂ©same (et qui dit oxydation dit : vieillissement accĂ©lĂ©rĂ©. BOUHHHHHHHH quelle horreur !!!!!!).Conseil n°3 : ajoute des aromates

ajoute des aromatesLes aromates tels que basilic, estragon, ciboulette, coriandre, menthe ou le thym, peuvent remplacer le sel car leur goĂ»t frais et prononcĂ© rĂ©veille les salades, lĂ©gumes vapeur, pĂątes, riz, viandes, poissons, etc. Utilise-les frais en Ă©tĂ© et surgelĂ©s en hiver et ajoute-les de prĂ©fĂ©rence aprĂšs la cuisson, directement sur les assiettes. Elles n’en seront que plus belles, plus savoureuses, plus appĂ©tissantes.

Conseil n°4 : use et abuse des épices

USE ET ABUSE DES Ă©picesLes Ă©pices sont les reines de l’assaisonnement malin. Seules ou combinĂ©es, elles font des miracles en remplaçant avantageusement les matiĂšres grasses ou le sel comme dans les recettes ci-dessous.

Cerise sur le gĂąteau, elles recĂšlent de bienfaits pour la santĂ©. La cardamome, la bardane ou encore le cumin, aident la digestion et limitent les ballonnements. Le curcuma associĂ© au poivre noir a un effet anti-inflammatoire. L’ail des ours est antifongique, et la plupart sont anti oxydantes.

Conseil n°5 : adopte le lait de coco

adopte le lait de cocoGrùce à son parfum délicat et à sa texture fluide, le lait de coco se substitue avantageusement à la crÚme fraßche pour réaliser de délicieuses sauces légÚres pour gratins, poissons, viandes, etc tout en ajoutant un petit cÎté exotique trÚs agréable.

Mes idées pour des recettes savoureuses, sans sel ajouté

Ingrédients pour 1 personne

Pour une salade :

  • 1,5 CS d’huile de colza
  • Âœ CS de vinaigre balsamique
  • 1 CS de ciboulette ciselĂ©e
  • 1 CS de menthe grossiĂšrement coupĂ©e
  • Âœ cc d’ail des ours (en boutique bio)
  • 1 tour de moulin d’un mĂ©lange de 5 baies
  • 1 pincĂ©e d’Herbamare Diet

Pour un gratin de légumes :

  • 1 verre de lait de coco
  • 1 pincĂ©e de noix de muscade rĂąpĂ©e
  • 1 cc de curcuma en poudre
  • 1 pincĂ©e de cumin en poudre
  • 1 pincĂ©e d’Herbamare aux lĂ©gumes

Pour une papillote de poisson :

  • 1 cc de gomasio nature Ă  saupoudrer sur le poisson
  • 1 gousse de vanille fendue
  • 1 tranche d’orange + 1 CS de jus Ă  ajouter dans la papillote
Quelle est ta solution pour saler moins ?


Pour en savoir plus sur Karina 

KarinaKarina est naturopathe. Retrouve sa bio et visite son site web pour découvrir son profil.

Inscris-toi à ses confĂ©rences autour de l’alimentation, la gestion du stress, l’apprentissage du sommeil, les allergies et intolĂ©rances alimentaires


There are 2 comments

  1. anaverbaniablog

    Je ne sale jamais mes plats. Chez moi une saliĂšre peut durer plus de 10 ans… mais ce serait sans compter sur l’homme, qui lui sale copieusement… Cela a Ă©tĂ© compliquĂ© de lui apprendre Ă  goĂ»ter avant de saler… mais Ă  force, on y arrive… :p

    Aimé par 1 personne

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