Recettes des bricks végétariennes


recette bricks végétariennes accompagnementIngrédients pour 6 personnes

Pour les bricks

  • 3 courgettes
  • 2 carottes moyennes
  • 1 poivron
  • 1 gros oignon
  • 1 grosse cuillère à soupe de cumin
  • Sel, poivre
  • 250 grammes de feta
  • 2 œufs
  • 12 feuilles de bricks
  • 2 cuillères à soupe de parmesan
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame blanches
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olives
  • 80 grammes de beurre

Pour la sauce tomates

  • 1 briquette de pulpe de tomates
  • 10 tomates cerises
  • 1 ou 2 échalotes
  • 1 poivron préalablement mixé
  • 1 cube de bouillon de bœuf ou de légumes
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olives
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence
Les différentes étapes

Etape 1 : La préparation des légumes

recette bricks végétariennes ingrédients

  1. Râper grossièrement au robot hachoir tous les légumes épluchés.
  2. Ensuite faire revenir l’oignon dans l’huile d’olives pendant 3 minutes et saupoudrer de cumin.
  3. Ajouter les carottes, les courgettes et le poivron puis remuer le tout en ajoutant sel et poivre. Tu laisse cuire à feu doux pendant 10 bonnes minutes. Si les légumes rendent trop d’eau, il faut bien les égoutter.
  4. Mettre les légumes à refroidir avant d’incorporer les œufs préalablement battus et mélangés à la feta que tu auras pris soin d’écraser à la fourchette.
  5. Une fois que le mélange de légumes a bien refroidi et qu’il ne reste plus d’eau, incorpore le tout avec le mélange œufs et feta.

Etape 2 : La formation des bricks

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  1. Faire fondre le beurre.
  2. A l’aide d’un pinceau, badigeonner une première brick que tu viens coller à une seconde brick pour plus d’épaisseur.
  3. Partage ta mixture à peu près en 6 et tu viens poser une cuillère du mélange au centre et en haut de ta brick puis tu enroules les bricks afin de former un chausson rectangulaire.
  4. Ensuite, il ne reste plus qu’à remettre au pinceau une couche de beure sur le dessus du chausson puis de saupoudrer une poignée de parmesan ainsi qu’une poignée de graines de sésame.
  5. Le tout est prêt à partir au four sur une plaque recouverte d’un papier de cuisson pendant 30 minutes, à 210 degrés, de préférence à chaleur tournante.

Etape 3 : l’accompagnement

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  1. Pendant ce temps, tu peux préparer ta sauce tomates.
  2. Faire revenir les échalotes dans huile d’olives. Une fois dorées, incorporer le poivron haché.
  3. Faire revenir 10 minutes puis verser la pulpe de tomates avec le bouillon de cube, sel, poivre les tomates cerises coupées en petits morceaux et les herbes de Provence.
  4. Laisser le tout mijoter doucement pendant au moins 30 minutes et laisser tiédir avant de servir.
ASTUCES EN BONUS

Si tu souhaites que ton chausson soit tout autant grillé et croustillant sur le dessus que sur le dessous, démarre la cuisson sur l’envers sans mettre le parmesan et les graines de sésames. Dès que la cuisson de l’envers te convient, retourne-les et badigeonne-les d’un peu de beurre sur le dessus. C’est seulement à ce moment là que tu rajoutes le parmesan et les graines de sésames. Enfin, tu poursuis la cuisson jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée et d’une brick croustillante sur le dessus.



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