Avec cette troisième recette de l’espace, notre cuisinière hors paire met les gaz vers des astres tout choco et tout coco ! Météorite de saveurs en perspective…

PLAN DE VOL POUR 6 ASTRONAUTES
  • 300 grammes de noix de coco râpées séchées
  • 200 grammes de lait concentré sucré
  • 200 grammes de chocolat blanc à dessert
  • 50 grammes de pralin
INSTRUCTIONS

Dans un bol, mélange la noix de coco et le lait concentré jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Chaque copeau de noix de coco doit être imbibé de lait concentré.

Ensuite, humidifie légèrement tes mains et forme des boules, que tu places sur une assiette au moins une demi-heure au réfrigérateur. Cette étape permet de les solidifier.

Dans une casserole, fais fondre le chocolat de couverture délicatement (le chocolat blanc est plus fragile que le noir). Il ne faut surtout pas le faire chauffer trop fort ! N’oublie pas de mélanger sans cesse jusqu’à obtention d’une texture épaisse et onctueuse type « velouté ».

Crédits : www.latableadessert.fr

Crédits : www.latableadessert.fr

Laisse légèrement refroidir hors du feu et trempe tes boules coco dans le chocolat blanc en t’aidant d’une cuillère pour faire un « glaçage-enrobage ». Puis tu déposes les boules sur un plat sans qu’elles puissent se coller les unes aux autres. Une fois que toutes les boules sont enrobées, prépare une coupelle de pralin et tu roules les boules coco dedans.

Lorsque cette opération est terminée, repasse tes petits astres au frigo pour au moins une heure et ensuite dégustation!

Astuces

  • Tu peux créer plusieurs variantes de ce péché mignon. Tu peux choisir n’importe quel parfum de chocolat de couverture pour le glaçage. A la place du pralin, tu peux rouler les boules coco dans des noisettes, des pistaches, des noix, ou des amandes concassées, du sucre pétillant ou même des pépites colorées pour amuser les enfants.
  • Avec un thé ou un café pour le goûter, tu m’en diras des nouvelles 😉

 

Christelle

 

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