TATAKI DE THON AU SÉSAME ET SAUCE SUCRÉE AU WASABI


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Crédit photo : Marabout Côté Cuisine

Pour les fans de restau jap’ ou les fans de thon, voilà une recette qui va mettre tout le monde d’accord. Un délice en bouche ! (recette trouvé chez Marabout Côté Cuisine)

Matériel
  • – Pinceau
  • – poêle à frire
  • – film alimentaire
  • – fouet
Ingrédients
  • – 500 g de thon très frais
  • – 50 g de petites feuilles de salade
  • – 3 c. à s. de graines de sésame
  • – 2 c. à s. d’huile de tournesol
  • – 3 c. à s. de gingembre mariné, coupé en tranches fines
  • – 1/2 c. à c. d’huile de sésame
  • – 1/4 de c. à c. de pâte de wasabi
  • – 2 c. à s. de vinaigre de riz
  • – 1 c. à s. de sucre en poudre
  • – 1 c. à s. de mirin
  • – 1 c. à s. de sauce soja

Recette

Étaler les graines de sésame sur une grande assiette. Découpez le thon en quatre, badigeonnez-le au pinceau d’huile de tournesol puis roulez-le dans les graines de sésame pour l’enrober.

Faites chauffer le reste de l’huile de tournesol dans une poêle et saisissez le thon à feu vif, 1 minute de chaque côté. Retirez-le de la poêle, enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez refroidir 15 minutes. Découpez le thon en tranches épaisses.

Disposez cs tranches en éventail sur un plat de service, dressez les feuilles de salade au centre et posez le gingembre dessus. Pour la sauce, mélangez au fouet l’huile de sésame, le wasabi, le vinaigre de riz, le sucre, le mirin et la sauce soja. Nappez-en le thon.

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